Poulet et asperges dans une sauce à la moutarde et à l'estragon

Name: poulet et asperges dans une sauce à la moutarde et à l'estragon
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4-6
Ingredients: 4 poitrines de poulet, coupées en morceaux; Asperges de 400 grammes, coupées en 1 in.pieces; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la farine; Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant de l'échalote, émincée; 1/4 litre de bouillon de poulet; Une tasse d'une capacité de 80 ml contenant du vin blanc sec; Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant de la crème sure; 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon; 2 cuillères à café d'estragon frais ou 0,75 cuillère à café d'estragon séché; 1 cuillère à café de sel; 1 cuillère à café de poivre; 2 cuillères à soupe d'huile

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Ingrédients

Préparation

Chauffer 1 cuillère à soupe. l'huile dans une grande poêle à feu moyen-élevé.
Mélanger la farine, 0,25 cuillerée à thé de sel et 0,25 cuillerée à thé de poivre.inspirer le poulet dans la farine pour bien enrober et ajouter à la casserole.
Ajoutez 1 tbs.oil à la poêle. Ajoutez les échalotes et faites cuire jusqu'à ce qu'elles aient ramolli.
Ajouter les asperges et 130 litres de bouillon.Couvrir et cuire jusqu'à ce que les asperges soient tendres, environ 3-4 minutes. Une fois l'opération terminée, transférer les asperges dans un bol et réserver.
Remettre le poulet dans la poêle et ajouter 130 ml de bouillon, laisser mijoter.Cuire environ 2 minutes. Retirer la poêle du feu.
Dans un bol, mélanger la moutarde, la crème sure et l’estragon. Incorporer dans la poêle. Remettre sur le feu et cuire environ 1 minute jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.
Incorporer les asperges et son liquide, puis saler et poivrer au goût.
Servir sur du riz blanc.