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Couscous aux agrumes et macadamia aux crevettes grillées
Salade d'agrumes et fruitée! Pour les végétariens, sous la crevette avec du tofu.Grand pour apporter un pique-nique ou potluck.Un repas léger et équilibré pour les chaudes journées d'été.
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Ingrédients
- 400 grammes de crevettes grillées pelées et nettoyées
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de marmelade ou 1 cuillère à soupe de confiture d'abricot
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- A cup with a capacity of 60 ml containing sweet onion
- 1 gousse d'ail émincée
- 2/3 centimètre de gingembre frais, émincé
- 2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
- 1/4 litre d'eau ou 1/4 litre de bouillon de légumes
- 1/4 litre de fruit de la passion ou 1/4 litre de jus d'orange
-
Une tasse d'une contenance de170 ml contenant de la marmelade d'agrumes
- 200 grammes de couscous
- 1 trait de poivre de Cayenne
- 1 cuillère à café de zeste d'orange fraîchement râpé
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des macadamias rôties à sec, grossièrement broyées
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des canneberges séchées
- 3 cuillères à soupe de basilic ou 3 cuillères à soupe de coriandre
- Sel et poivre
Préparation
-
Refroidissement.
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Dépend de la taille.
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Ne pas trop cuire.
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Cool.
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Mettre de côté.
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Dans une grande casserole épaisse, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen et y faire revenir l'oignon, le gingembre et l'ail jusqu'à ce qu'ils ramollissent.
-
Incorporer la sauce Worcestershire, le bouillon, la marmelade de jus et le cayenne.
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Porter à ébullition.
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À ébullition, incorporez le zeste et le couscous, fermez le feu, retirez la casserole du feu et laissez reposer 10 minutes à couvert.
-
Ajouter les noix, les canneberges séchées, les herbes et les crevettes.
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Chill.
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Goûtez et ajustez l'assaisonnement.
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