Poulet et cidre glacés au cidre

Vous pouvez trouver une vidéo sur la façon de réaliser ceci à Digitalcookbook.tv Extrait du livre de recettes du pub irlandais par Margaret M.Johnson

Servir sur une purée de pommes de terre.
Mélanger la farine, le sel et le poivre dans un bol peu profond.
Draguer le poulet dans le mélange de farine, en secouant l'excès.
Dans une grande poêle, chauffer l'huile à feu moyen.
Ajouter le poulet en plusieurs fois et cuire de 3 à 4 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'il soit légèrement bruni.
Transférer le poulet dans un grand plat allant au four.
Rentrez l'ail, les carottes, les oignons et les feuilles de laurier entre les morceaux de poulet. Saupoudrer avec les raisins secs, le persil et le romarin.
Placez le chou dessus, assaisonnez avec du sel et du poivre et versez dessus le bouillon ou le bouillon et le cidre.
Couvrir de papier d'aluminium et cuire au four de 1,25 heure à 1,5 heure ou jusqu'à ce que le poulet soit tendre et bien cuit.
Pour servir, placer une poitrine de poulet au centre de chacune des 6 assiettes et y déposer les légumes et la sauce.
Serve over mashed potatoes.