Poulet et pois italo-italien

Name: poulet et pois italo-italien
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du bouillon de poulet; farine, pour épousseter; sel et poivre; 1,5 citron, jus de; 2 jaunes d'oeuf; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisées; 1 onion, chopped; 1,5 cuillères à café de graines de fenouil; 1 cuillère à soupe de persil haché; 1,5 cuillères à café de graines de fenouil; 5 cuillères à soupe de vin marsala; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du bouillon de poulet; 1 paquet (284 grammes) de pois surgelés

Tiré du livre ultime des plats principaux de Jenni Fleetwood.J'ai fait quelques recettes juives pour Hanoukka, et cela s'est avéré être mon préféré.Le meilleur atout de ce plat est la sauce crémeuse .., qui ne contient ni lait ni crème. ! Les latkes de pommes de terre ont un goût incroyable avec cette sauce, mais vous pouvez également servir ce plat avec des pâtes, une purée de pommes de terre ou même un morceau de pain croustillant.

Ingrédients

Préparation

Saler et poivrer le poulet, puis saupoudrer généreusement de farine.
Dans un bol, mélanger le jus de citron et les jaunes d'oeufs. Mettre de côté.
Faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une grande casserole à feu moyen-vif. Ajouter les graines d'oignon, de fenouil, de persil et de fenouil.Cuire pendant cinq minutes en remuant de temps en temps.
Ajouter le reste de l'huile et le poulet dans la casserole et cuire au moins 4 minutes de chaque côté. Retirer le mélange de poulet et d'oignon et réserver.
Déglacer la poêle en versant le vin de Marsala et cuire à feu vif jusqu'à ce qu'elle soit réduite à environ 2 cuillerées à soupe (environ 2 minutes), puis verser le bouillon.Ajouter le mélange pois, poulet et oignons.Cuire à feu très doux pendant 5 minutes. minutes, ou jusqu'à ce que les pois soient bien cuits.
Ajouter progressivement le mélange de jus de citron et de jaune d'oeuf dans la casserole en remuant constamment. Continuez à remuer à feu très doux jusqu'à ce que le mélange épaississe jusqu'à obtenir une consistance crémeuse, environ 1 minute. NE PAS PERMETTRE À LA SAUCE DE BOUILLER. Servez le poulet immédiatement.

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