Poulet frit de bruyère

Name: poulet frit de bruyère
Cook time: 30 min
Total time: 565 min
Yield: 6
Ingredients: 2 cuillères à soupe de mélange d'assaisonnement pour poulet (voir note); 2 cuillères à soupe de mélange d'assaisonnement pour poulet (voir note); 2 cuillères à soupe de sel; 1 litre d'eau froide, à couvrir; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du babeurre froid; 1 oeuf battu; 2 cuillères à soupe de mélange d'assaisonnement pour poulet (voir note); Un bol d'une capacité de 3/4 litre contenant de la farine tout usage; 2 cuillères à soupe de mélange d'assaisonnement pour poulet (voir note); 2 litres d'huile végétale pour la friture

Une merveilleuse recette de poulet frit avec une saveur du Sud qui lui est propre. Le soupçon de babeurre acidulé sous une couche croustillante de délices rend ce poulet remarquable.

Ingrédients

Préparation

Placer les cuisses de poulet et les pilons dans un grand bol, couvrir d'eau froide et mélanger avec le sel. Couvrir et réfrigérer de 8 heures à une nuit.
Rincez le poulet à fond. Dans un grand bol, mélanger le babeurre, l'œuf battu et 1 cuillère à thé de poulet assaisonné.
Mettre les morceaux de poulet dans le mélange au babeurre et réfrigérer de 30 minutes à 1 heure.
Chauffer l'huile végétale dans une friteuse ou une grande casserole à 190 degrés (190 C).
Placez la farine et 2 cuillères à soupe d'assaisonnement pour le poulet dans un bol peu profond et mélangez jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.Retirez le poulet du bain au babeurre, éliminez l'excès de babeurre et mélangez-le à la farine.
Placez délicatement le poulet dans l'huile chaude, 3 ou 4 morceaux à la fois; faire frire le poulet jusqu'à ce qu'il soit doré, 12 à 15 minutes par lot.
Retirez les morceaux de poulet sur une grille de refroidissement posée sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile avant de servir.