Poulet frit de zippy

Name: poulet frit de zippy
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 6-8
Ingredients: huile de canola (pour la friture); Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant de la farine de blé; 1 cuillère à soupe de poudre d'ail; 1 cuillère à soupe de paprika; 2 cuillères à café de poivre noir fraîchement concassé; 1 cuillère à soupe msg (je ne préconise pas celui-ci..vous pouvez); 2 cuillères à café de poivre noir fraîchement concassé; 2.5 centimetre coarse hawaiian rock salt ( or two! ) or 2.5 centimetre kosher salt ( or two! ); huile de canola (pour la friture); eau chaude, pour couvrir le poulet

J'ai trouvé cette recette sur le blog de KaukauTime. Je ne l'ai pas encore essayée, mais je voulais la conserver car le goût de Zippy me manque! Remarque: Le secret du poulet frit croustillant de Zippy est le paprika et la farine.Le paprika et la farine rendront le poulet croustillant sans qu'il ne soit trop pané. Ajouter un peu de fécule de maïs le rendra encore plus croustillant si vous le préférez de cette façon. le paprika que vous ajoutez rendra également le poulet plus foncé.

Ingrédients

Préparation

Faites chauffer l'huile de canola dans le wok, dans une poêle à frire ou dans une friteuse spéciale, avec suffisamment d'huile pour couvrir les morceaux de poulet.
Égoutter et mettre dans une passoire, mettre dans un bol à mélanger propre et couvrir d'eau tiède.
Ajoutez 5 gros centimètres de roche hawaïenne ou de sel casher dans le bol pour créer une saumure salée au poulet.
Faire tremper les morceaux de poulet pendant 10 minutes.
Égoutter dans une passoire et ne pas rincer.
Dans un autre bol, ajoutez des ingrédients secs tels que la farine, la poudre d'ail, le paprika, le poivre blanc/noir et le MSG.
Mélanger avec un fouet ou dans un mélangeur pour enlever les grumeaux de farine.
Ajouter les morceaux de poulet égouttés dans le bol des ingrédients secs.
Bien draguer les morceaux de poulet pour s’assurer qu’il couvre tout le morceau.
Secouez le poulet avec l'excès de farine et mettez-le de côté sur une plaque à biscuits pendant que vous faites chauffer l'huile.
Heat canola oil in wok, deep frying pan, or dedicated deep fryer with oil enough to cover chicken pieces.
Chauffer l'huile à 350-375 ° F.
Ajouter le poulet en 2 fois.
Les lots de poulet cuisent environ 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient entièrement dorés.
Égoutter sur du papier absorbant et garder au four à 150 ° F pour le garder au chaud.

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