Poulet frit épicé

Il y a tellement d'interprétations de ce classique.Cette version est un peu contemporaine du Sud, et est idéale pour ceux qui aiment donner un coup de pied à leurs favoris.Il prend un peu de temps, ayant besoin de tremper de 8 à 24 h n'ont pas inclus dans le temps de préparation.

Mélanger le babeurre, l'ail, 0,125 tonne de sel, 0,25,5 tonne de poivre et 0,25 tonne de Cayenne dans un grand bol peu profond. Ajouter le poulet et retourner pour bien enrober. Réfrigérer 8 heures ou toute la nuit en retournant une fois.
Transférer les pilons sur une grille pour égoutter légèrement. Combiner la farine, 2 t.altimes restantes, 0,75 à 1,25 t.pepper, et 0,75 à 1,25 t.cayenne dans un bol peu profond.Couvrir les pilons avec le mélange de farine et les déposer sur une grille propre ou une plaque à pâtisserie. Recouvrez chaque pilon de farine, éliminez l'excès et laissez reposer à température ambiante pendant 30 à 60 minutes.
Dans une grande poêle épaisse ou une poêle à frire électrique, faites chauffer 0,5 à 350-360 ml. Ajoutez la moitié des pilons et réglez la chaleur pour que l'huile reste entre 300 et 320. Faites frire une fois jusqu'à ce que le jus soit clair lorsque la partie la plus épaisse du pilon est percée. fourchette, 20-24 minutes. Égoutter sur du papier absorbant et garder au chaud au four.Répéter avec le reste des pilons. Servir chaud ou tiède.