Poulet frit épicé du sud

Saupoudrez les morceaux de poulet avec du sel et du poivre et placez-les dans un plat à four profond.

Dans un bol, fouettez ensemble le babeurre, la sauce au piment fort et une cuillère à thé de piment de Cayenne. Versez le mélange sur le poulet, remuez pour bien enrober tous les côtés des morceaux de poulet et couvrez le plat d'une pellicule de plastique. mariner.

Retirez les morceaux de poulet du mélange au babeurre et éliminez l'excès en secouant. Jetez le reste du mélange au babeurre.

Placez la farine, 1 cuillère à soupe de poivre de Cayenne, la poudre d'ail, le paprika, le sel et le poivre au goût dans un grand sac en plastique et bien agiter pour bien mélanger.Placez 2 ou 3 morceaux de poulet à la fois dans le sac en plastique et bien agiter pour enrober les morceaux de poulet de farine assaisonnée.

Faites chauffer l'huile dans une friteuse ou une grande casserole à 170 ° C (175 ° C) .Placez délicatement les morceaux de poulet dans l'huile chaude et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits et dorés, 8-10 minutes (poitrines et ailes) 15 minutes (cuisses et pilons). Égouttez le poulet frit sur du papier absorbant.