Poulet grillé au babeurre

Battez le babeurre, le sucre, l'ail, le jus de citron, le paprika, le sel, le poivre et les flocons de piment rouge dans un grand bol ou un récipient en plastique refermable.
Ajouter le poulet en veillant à ce que chaque pièce soit immergée. Couvrir et réfrigérer au moins 8 heures ou jusqu'à la nuit.
Allumez la moitié d'un gril à gaz à feu moyen-vif. Sinon, préparez du charbon de bois pour une cheminée et remplissez la moitié d'un gril à charbon de charbon de bois allumé. Recouvrez le gril et faites-le chauffer pendant 20 minutes. le poulet.
Retirez le poulet de la marinade et séchez-le avec un essuie-tout.Lorsque les grilles sont prêtes, placez le poulet sur le côté éteint du gril.Couvrez et faites cuire pendant 20 minutes.Faites sauter le poulet, couvrez et laissez cuire encore 20 minutes. Vérifiez le poulet pour la cuisson; il devrait enregistrer au moins 165 ° F dans la pièce la plus épaisse. Griller pendant 10 minutes de plus si nécessaire.
Déplacez le poulet cuit dans la partie allumée du gril et grillez jusqu'à ce que la peau soit nette et carbonisée, 4 à 5 minutes de plus.Transférer dans un plat de service et laisser refroidir 5 minutes avant de servir.