Bacon avocat bols à salade

Name: bacon avocat bols à salade
Ingredients: 2 tranches de bacon épais; 1 grosse tomate; 1 small red onion; Huile d'olive extra vierge; centimètre de sel casher; Poivre noir fraichement moulu; Un bol d'une contenance de 1,25 litre contenant de la roquette, grossièrement haché s'il est gros (environ 142 grammes); 1 boîte (425 grammes) de haricots noirs égouttés et rincés; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant des grains de maïs frais ou congelés; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la coriandre fraîche; 2 avocats moyens; 4 gros œufs; 1 1/2 cuillère à soupe de mayonnaise ou de yaourt nature au lait entier; 1 cuillère à soupe de vinaigre de champagne ou de vin blanc; 1 cuillère à café de moutarde de Dijon ou de Dijon; centimètre de sel casher; sucre granulé centimétrique; Poivre noir fraichement moulu

Ingrédients

Préparation

Placez les lardons dans une poêle antiadhésive moyenne et faites cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Pendant ce temps, préparez les autres ingrédients et la vinaigrette.
Couper la tomate en dés et la placer dans un grand bol. Trancher finement l'oignon rouge et l'ajouter au bol. Arroser d'huile d'olive, saler et poivrer et mélanger. Lavez et séchez la roquette. Placez tous les ingrédients de la vinaigrette dans un petit bol et mélangez au fouet. mettre de côté.
Placez le bacon sur une assiette tapissée de papier absorbant. Égouttez de la graisse du bacon sauf 1 à 2 cuillerées à thé. Augmentez le feu et ajoutez les haricots et le maïs.Saisonnez avec seulement un centimètre de sel (la graisse de bacon couvrira bien le sol), mélangez rapidement la poêle et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit tiède et dorée par endroits, environ 2 minutes.En attendant, hachez la coriandre et coupez les avocats en dés
Transférer le mélange de maïs et de haricots dans le bol de tomates et d'oignons; mettre de côté. Frire les œufs dans le plat maintenant vide
Émietter le bacon dans le bol à salade et ajouter la roquette. Arroser de la vinaigrette et mélanger doucement. Une fois que tout est bien enrobé, goûtez pour avoir suffisamment de sel.Si la salade ne saute pas, ajoutez un bon centimètre. Ajouter l'avocat et la coriandre et mélanger juste une ou deux fois pour que l'avocat reste joli et que la coriandre ne soit pas prise dans une vinaigrette à salade vortex. Répartissez la salade dans 4 bols et garnissez-les d'un oeuf au plat.