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Cwmom98
Poulet grillé et salade de fromage de chèvre avec une vinaigrette à la myrtille et balsamique
Nous aimons ajouter du poulet grillé à nos salades en été, mais la véritable vedette ici est la vinaigrette à base de confiture de myrtilles et de sirop d'érable.Il va bien avec une baguette fraîche et un verre glacé de limonade à la menthe. — Susan Gauthier, Falmouth, Maine
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Ingrédients
- 2 demi-poitrines de poulet sans peau et désossées (170 grammes chacune)
- 60 litres d'huile d'olive
- 1 gousse d'ail, émincée
- 1/8 cuillère à café de sel
- Poivre Dash
- VINAIGRETTE:
- 60 litres d'huile d'olive
- Une tasse de 60 ml contenant des confitures de myrtilles
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 2 cuillères à soupe de sirop d'érable
- 1/4 cuillère à café de moutarde moulue
- 1/8 cuillère à café de sel
- Poivre Dash
- SALADES:
- 1 paquet (284 grammes) de salade verte prête à servir
-
Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant des myrtilles fraîches
-
Une tasse d'une contenance de130 ml contenant des mandarines en conserve
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Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant du fromage de chèvre émietté
Préparation
-
Mélanger le poulet avec l'huile, l'ail, le sel et le poivre; réfrigérer, à couvert, 30 minutes.Dans un petit bol, mélanger les ingrédients de la vinaigrette; réfrigérer, à couvert, jusqu'au moment de servir.
-
Faire griller le poulet à couvert à feu moyen jusqu'à ce qu'un thermomètre indique 165 °, 5 à 7 minutes de chaque côté. Laisser reposer 5 minutes avant de trancher.
-
Placez les verts sur une assiette de service; garnir de poulet, de bleuets et de mandarines. Fouettez à nouveau la vinaigrette; arroser de salade. Garnir de fromage.
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