Poulet marocain et lentilles

J'ai coupé cette recette du Bon Appetit de janvier 2004 et je viens de l'essayer ... nous l'avons absolument adoré et j'ai hâte de le refaire. C'est un souper de semaine rapide et facile qui rend la cuisine sentir succulent! Puisque cela sert 12, j'ai coupé la recette de 0,25 quand je l'ai faite (et ça a nourri deux personnes heureuses), mais je vais inclure les mesures originales et la taille de portion ici.

Faire sauter jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit, environ 5 minutes de plus.
Ajouter les lentilles et porter à ébullition.
Couvrir, réduire le feu à moyen et laisser mijoter environ 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres mais pas pâteuses.
Égoutter, rincer à l'eau froide, puis bien égoutter.
Transférer dans un grand bol.
Fouettez ensemble 1/4 litre d'huile d'olive, le vinaigre de vin rouge, le cumin, la poudre de chili, l'ail et le sel; Versez 1/4 litre de cette vinaigrette sur les lentilles chaudes et mélangez doucement.
Laisser refroidir.
Dans une grande poêle, faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient brun foncé et tendres, environ 5 à 10 minutes.
Ajouter le poulet et faire sauter 2 minutes.
Ajoutez 1 cuillerée à thé de sel, le cumin, la poudre de chili et la cannelle.
Saute until chicken is cooked through, about 5 more minutes.
Disposer les lentilles sur un grand plateau et y déposer le poulet en tranches.
Arroser du reste de la vinaigrette et saupoudrer de persil frais.

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