Poulet rôti à l'ail, citron et persil

Au Hamersley's Bistro à Boston, ce poulet est servi avec des pommes de terre rôties et des oignons. La marinade ressemble plus à un frottement humide. Le temps de préparation inclut la marinade au poulet. Recette source: relish mag

Pour préparer la marinade, combinez tous les ingrédients de la marinade dans un robot culinaire; mélanger le poulet avec la marinade.Couvrir et réfrigérer 4 heures ou toute la nuit.
Préchauffer le four à 350 ° F
Assaisonner le poulet avec du sel et du poivre; placer sur une grille dans un plat à rôtir.Enveloppez l'ail dans du papier d'aluminium et placez-le à côté du poulet.Réchauffez le pain pendant 1,5 heure ou jusqu'à ce qu'un thermomètre à viande inséré dans les cuisses indique 170 ° F. Retirez du four et laissez reposer 20 minutes.
Réservez le jus de cuisson dans la rôtissoire. Ajouter le bouillon et le jus de citron. Presser les gousses d'ail rôties dans le bouillon. Fouetter en remuant jusqu'à ce que les morceaux bruns soient lâches et laisser mijoter jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement. Servir avec du poulet.

J'ai adoré