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Poulet rôti à l'ail et au romarin
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Ingrédients
Préparation
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Couper les têtes d'ail en laissant les racines intactes.
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Retirer et jeter les abats et le cou du poulet.
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Rincer le poulet sous l'eau froide; éponger
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Enlevez l'excès de graisse.
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En commençant par la nuque, détachez la peau de la poitrine et du pilon en insérant les doigts et en poussant doucement entre la peau et la viande.
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Placez le romarin et l'ail écrasé sous la peau de la poitrine et du pilon.
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Soulever et faire basculer les extrémités des ailes; mettre sous le poulet.
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Placez le poulet, poitrine vers le haut, sur une lèchefrite.
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Couper une fine tranche de la fin de chaque oignon.
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Enlevez les peaux de papier blanches des têtes d'ail (ne pas éplucher ni séparer les gousses).
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Cut tops off garlic heads, leaving root end intact.
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Insérez le thermomètre à viande dans la partie charnue de la cuisse, en veillant à ne pas toucher les os.
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Cuire au four à 450 ºF pendant 30 minutes.
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Badigeonner les oignons et les têtes d'ail avec de l'huile d'olive.
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Disposer les oignons et les têtes d'ail autour du poulet.
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Réduire la température du four à 350 ° F, cuire encore 1 heure ou 15 minutes ou jusqu'à ce que le thermomètre à viande indique 180 ° F.
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Couvrir le poulet de papier d'aluminium sans serrer; laisser reposer 10 minutes.
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Jeter la peau du poulet.
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Presser les têtes d’ail rôties pour en extraire la pulpe; Servir à tartiner sur du pain français, si désiré.
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