Poulet rôti au citron et romarin

Name: poulet rôti au citron et romarin
Cook time: 120 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 4-6
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du bouillon de poulet; 1 1/2 cuillère à soupe de sel casher; 2 cuillères à café de poivre concassé; 1 citron coupé en deux (j'en ai utilisé 2); 2 feuilles de laurier; 2 cuillères à soupe d'ail rôti (mettre une tête au four pendant la cuisson du poulet, à rôtir); 4 branches de romarin, hachées grossièrement, plus 1 cuillère à soupe de sauce (j'ai utilisé environ 4 cuillères à soupe au total); 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 2 cuillères à soupe de beurre, à la température ambiante; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du bouillon de poulet; 2 cuillères à soupe d'ail rôti (mettre une tête au four pendant la cuisson du poulet, à rôtir); Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du vin blanc sec

C’est de Emeril Lagasse.J’ai changé la recette un peu.La sauce est absolument merveilleuse et le poulet a beaucoup de saveur.Je l’ai servi avec la recette 72501.

Ingrédients

Préparation

Les instructions d'Emeril étaient de préchauffer le four à 260 degrés et de le cuire pendant 40 à 50 minutes, mais j'ai préchauffé le four à 350 ° C et cuit pendant environ 2,5 heures.
Alors, voici les instructions.
Assaisonnez le poulet à l'intérieur et à l'extérieur avec du sel et du poivre. Pressez les moitiés de citron sur le poulet et placez les couennes à l'intérieur du poulet. Placez également les feuilles de laurier dans le poulet.
Dans un petit bol, mélanger l'ail, le romarin, l'huile d'olive et le beurre. Frotter le poulet avec le mélange et placer dans un plat à rôtir.
Rôtir jusqu'à ce que la poitrine de poulet enregistre environ 180-185. Retirez le jus de cuisson (pas de graisse).
Placer la rôtissoire sur feu vif en ajoutant le bouillon, l'ail rôti, le vin et le romarin au jus.Amener à ébullition et réduire de moitié le jus de cuisson jusqu'à ce qu'il soit un peu épais.

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