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PATUNYA
Poulet rôti au four à convection (pour grille-pain)
Il y a quelques années, j'ai remplacé mon four grille-pain habituel par un four grille-pain à convection et je dois dire que c'était la meilleure chose que j'aurais pu faire. . À la place, je n'avais pas de citrons, je l'utilisais donc. J'utilisais un poulet de 2,2 kg mais un poulet de 1,6 kg peut également convenir ici.
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Ingrédients
Préparation
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Retirer les abats et le cou de la cavité du poulet, réserver pour une autre utilisation ou les jeter. Rincer le poulet à l’eau froide et sécher.
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Placez une plaque de cuisson dans le plat à griller (qui est tapissé de papier d'aluminium), ajoutez 60 litres d'eau dans le plat et vaporisez légèrement la grille avec un aérosol de cuisson.
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Rentrez les ailes et placez le poulet sur la plaque de cuisson. Nettoyez la surface de travail et les mains avec du savon et de l’eau chaude avant de poursuivre.
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Combinez le sel et le poivre.Rub la moitié du mélange dans la cavité du poulet; puis placez le (s) brin d'herbe, les moitiés d'ail, les quartiers d'oignon et le zeste de citron dans la cavité du poulet.
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Attacher lâchement les jambes. Frotter le poulet avec l'huile d'olive et le reste du sel et du poivre. Arroser de jus de citron.
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Placez le poulet au four et faites-le rôtir à 181,4 ° C pendant 9 minutes, puis baissez la température à 170 ° C et continuez à rôtir encore 5,4 minutes supplémentaires par kilogramme.
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Considérant que mon poulet faisait 2,2 kg, je le ferais cuire pendant 60 minutes. Vous devrez calculer le temps en fonction du poids de votre poulet en multipliant par 5,4 minutes la taille par kilogramme de poulet.
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La température interne du poulet devrait être de 170 ° F lorsque testé dans la poitrine et de 180 ° F lorsque testée dans la viande brune.
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Les jus doivent être clairs.
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Turn off oven and remove the chicken to a platter.Let stand 10 - 15 minutes before carving ( may cover loosely with foil if desired, but skin will lose its crispness ).
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Bon Appetit!
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