Poulet rôti avec croûtons et oignons

Name: poulet rôti avec croûtons et oignons
Cook time: 90 min
Total time: 115 min
Yield: 6
Ingredients: 1 poulet entier (1,8 kg); 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, ou au besoin; sel et poivre noir au goût; 1 grand brin de romarin entier; 2.5 large white onion, cut into centimetre chunks; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du pain français en cubes; 1 grand brin de romarin entier; 1/4 citron, jus

Du poulet rôti à la viande noire et du poulet rôti à la viande blanche accompagnés de croûtons rôtis à l'oignon qui absorbent le jus résiduel du rôti, autrement dit des pépites de saveur! Assurez-vous de retirer tous les morceaux d'oignon et de pain; ils sont remplis d'une saveur délicieuse qui ajoute une texture et une saveur exceptionnelles au repas. Servir avec une salade ou des légumes verts à votre goût.

Ingrédients

Préparation

Rincer le poulet, sécher soigneusement avec du papier absorbant et laisser atteindre la température ambiante.
Préchauffer le four à 190 degrés (199 ° C).
Saupoudrer généreusement d'huile d'olive sur l'extérieur du poulet et saupoudrer la peau et l'intérieur de la cavité avec du sel.Rubarez du poivre noir et du romarin haché sur la peau du poulet.Placez 2 ou 3 morceaux d'oignon et du pain français dans la cavité, avec une branche de romarin entier une poêle en fonte et disposer le reste d'oignon et de morceaux de pain autour de l'oiseau; presser le jus de citron sur le poulet, l'oignon et les cubes de pain.
Cuire au four préchauffé pendant 30 minutes et retourner le poulet pour que le côté de la poitrine soit au fond. Cuire au four encore 30 minutes; retournez le poulet de sorte que le côté de la poitrine soit au-dessus. Cuire au four jusqu'à ce que le poulet soit doré et que le jus soit clair, 30 minutes supplémentaires (90 minutes au total). Un thermomètre à viande à lecture instantanée inséré dans la partie la plus épaisse de la cuisse toucher les os, il faut lire au moins 70 ° C (70 ° C) .Laisser le poulet reposer 5 à 10 minutes avant de trancher la viande de poulet et servir avec des oignons et des cubes de pain.