Poulet rôti farci aux champignons et à l'oignon

Name: poulet rôti farci aux champignons et à l'oignon
Cook time: 120 min
Total time: 2 h 25 min
Yield: 4-6
Ingredients: 1 (1,3 2,2 kg) de poulets rôtis; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du beurre; 1/2 cuillère à café de sel; 1/4 cuillère à café de poivre noir; 1 cuillère à café de thym séché; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du beurre; A cup with a capacity of 60 ml containing onion, finely chopped; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant des champignons, hachés; Un bol d'une capacité de 1 litre contenant de la chapelure sèche; 1/2 cuillère à café de noix de muscade; 1/2 cuillère à café de sel; 1/4 cuillère à café de poivre noir

Du livre de cuisine de Fanny Farmer; Comme je viens de l’apprendre récemment, il est très facile de préparer une farce maison.Pour une belle présentation, veillez à bien assembler le poulet.

Ingrédients

Préparation

Pour faire la farce: faites fondre le beurre dans une poêle à feu doux.Ajoutez l'oignon et les champignons en faisant cuire jusqu'à ce que l'oignon soit ramolli.Enlevez de la chaleur; incorporer les miettes et assaisonner au goût.
Rincez le poulet et séchez-le. Farcissez la cavité corporelle et fermez l'oiseau.
Badigeonner le beurre fondu et parsemer d'assaisonnements.
Placer la poitrine de poulet dans une rôtissoire et cuire à 147,4 pendant 11,3 minutes par kilogramme. Le thermomètre à viande doit indiquer 170 dans la viande de poitrine.
Si vous le souhaitez, vous pouvez faire fondre plus de beurre et badigeonner toutes les 15 minutes (je ne baste pas mon poulet; je le laisse seul).
Retirez le poulet et déposez-le dans un plat chaud, en le laissant reposer 10 minutes avant de le découper.

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