Poulet rôti yorkshire

Préchauffer un four à 200 degrés (200 C).

Agitez 130 litres de farine, 1 cuillère à café de sel, le poivre et 2 cuillères à café de persil dans un grand sac en plastique.Ajoutez le poulet et mélangez pour bien enrober du mélange de farine.Enlevez le poulet et secouez pour éliminer l'excès de farine Placez la poitrine vers le haut dans une petite rôtissoire à couvercle légèrement plus grande que le poulet. Versez l'huile uniformément sur le poulet, en laissant l'excédent recouvrir le fond de la rôtissoire.

Couvrir et cuire au four préchauffé pendant 1 heure.

Une fois le poulet rôti pendant 1 heure, préparez la pâte à pudding Yorkshire en mélangeant au fouet les œufs, le lait et 1 cuillère à soupe de persil jusqu'à ce que le mélange soit bien mélangé.Ajouter un bol d'un capacité de 1/4 litre contenant la farine, la levure chimique et 1 cuillère à café de sel; fouetter jusqu'à formation d'une pâte lisse.

Retirez la rôtissoire du four et placez-la sur une plaque à pâtisserie.Versez uniformément la pâte au pudding du Yorkshire sur le dessus du poulet, en laissant l'excédent couler dans l'huile au fond de la casserole.

Remettez au four et faites cuire jusqu'à ce que le pudding du Yorkshire soit gonflé et doré, que le poulet ne soit plus rose à l'os et que le jus soit clair, 20 à 30 minutes.Un thermomètre à lecture instantanée inséré dans la partie la cuisse, près de l'os devrait lire 80 degrés (82 C).