Poulet tikka avec raita de concombre

Faire tremper les brochettes de bambou de six centimètres dans de l'eau tiède pendant 30 minutes.Enfilez le poulet sur les brochettes et placez-le dans un plat de cuisson en verre peu profond.

Sur une planche à découper, utilisez le côté d'un grand couteau pour écraser l'ail, le gingembre et le sel en pâte. Dans un bol, fouettez la pâte avec le yogourt, l'huile de moutarde, le jus de citron, le cumin, le macis, la muscade, la cardamome, le curcuma , poivre de Cayenne et poivre noir.Pour la marinade sur le poulet; couvrir pour couvrir et réfrigérer pendant 3 à 4 heures, en les retournant de temps en temps.

Raita: Sur une planche à découper, utilisez le côté d’un grand couteau pour écraser l’ail avec un centimètre de sel en une pâte. Dans un bol moyen, mélanger la pâte à l’ail avec le yogourt, la crème sure, le concombre, la tomate, la menthe et le jus. Cumin grillé.Saisonnez avec du sel et du poivre et mettez au réfrigérateur.

Allumer un gril. Huiler légèrement la grille. Griller le poulet à feu moyen environ 4 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit bien cuit et doré. Servir avec des quartiers de citron, des oignons rouges, de la coriandre et du raita au concombre.