Poyha (vieille recette amérindienne) viande et cormeal

Name: poyha (vieille recette amérindienne) viande et cormeal
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 2 loafs, 8-10
Ingredients: 900 grammes de dinde hachée ou 900 grammes de poulet haché; 3 cuillères à soupe d'huile; 3 tranches de bacon, hachées, si vous n'utilisez pas de bacon, ajoutez 0,5 c à thé de sel ou 3 tranches de substitut de sel; 2 boîtes (397 grammes) de maïs en grains entiers égouttés ou Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du maïs congelé, décongelé; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant des raisins verts sans pépins, hachés finement; 1 large yellow onion, diced; 3 oeufs; Un bol d'une contenance de 1/3 litre contenant de la semoule de maïs jaune grossière; 1/2 cuillère à café de poivre; Spray de cuisson Pam; paprika; 1/2 cuillère à café de sel à l'ail

Cette recette peut être cuite sur des braises, sur un grill ou sur une cuisinière.Le produit original utilisait des oignons sauvages et des baies de buffle.J'ai adapté.La viande était aussi de la venaison.Vous pouvez utiliser du bœuf, du wapiti, de l'antilope, du dinde ou du poulet haché. Les instructions semblent compliquées mais très faciles.

Ingrédients

Préparation

Vaporiser avec Pam.Pack dans deux moules à pain.
(Je préfère utiliser le maïs décongelé congelé).
Dans un grand bol, ajouter le maïs haché, les raisins hachés, l'oignon, les œufs et le poivre.Bassez jusqu'à ce que les œufs soient mélangés.Placez-le de côté.Si vous souhaitez ajouter du sel de paprika et d'ail facultatif, ajoutez-le au bol à mélanger.
Poêle en fonte ou four hollandais:.
Faire brunir la viande hachée dans l'huile ou dans les lardons hachés crus. Cuire jusqu'à coloration. Ne pas trop cuire. Ajouter la viande égouttée au mélange de maïs. Essuyez la poêle ou le four hollandais avec un essuie-tout. Assaisonner avec un peu de graisse ou d'huile.
Ajoutez de la semoule de maïs au mélange de viande et de maïs.Mélangez bien.J’utilise mes mains.Ajoutez de la semoule de maïs petit à petit, c’est-à-dire 1 cuillère à soupe à la fois, si le mélange coule.Sa doit être humide. utilisez un bol de 3/8 litre contenant de la semoule de maïs ou un peu plus si le maïs est très humide.
Emballez dans le four hollandais en fonte. Couverture.
Remarque: je mets un plat résistant à la chaleur qui s'insérera à l'intérieur de la viande, puis couvrir.
Mettez sur le gril à feu moyen pendant 45 minutes à 1 heure.Couvrez les charbons ardents au moins 15 minutes.Coupez les tranches dans le four hollandais, puis soulevez-les dans un plat de service.
Poêles à pain de viande:
Spray with Pam.Pack into two loaf pans.
Cuire au four 350 * 45 minutes.
Cuire au four 350 * 1 heure à 1 heure 15 minutes si emballé dans un très grand moule à pain.
Assurez-vous de refroidir au moins 15 minutes ou plus longtemps. Le pain doit être préparé.
Servir avec de la sauce blanche, du ketchup.
Trancher pour les sandwichs ou ajouter avec des pommes de terre frites.
J'aime servir avec des pommes de terre frites et une sauce blanche ou tout simplement sur une tranche de.
pain ou petit pain hogie.
C'est un pain de viande très moelleux et certainement un repas complet.Vous pouvez ajouter de la salsa ou des poivrons après avoir été tranchés si vous préférez ou une sauce à la viande.Vous pouvez mettre la viande sur du pain frit et garnir de salsa.

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