Pralines croquantes d'emeril

Name: pralines croquantes d'emeril
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 2 dozen candies, 24
Ingredients: Sucre brun clair emballé de 400 grammes (environ Un bol d’une contenance de 3/5 litres); 2 cuillères à soupe de beurre; 60 litres d'eau; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant des morceaux de noix de pécan

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Ingrédients

Préparation

Mélanger le sucre, le beurre et l'eau dans une casserole à fond. Remuer pour dissoudre le sucre.
Continuez à remuer pendant 3 à 4 minutes; le mélange commencera à bouillir.
Ajouter les noix de pécan et continuer à remuer pendant environ 5 minutes.
Retirer du feu.
Déposez la cuillerée sur du papier ciré.
Laisser refroidir.
Retirer du papier avec un couteau mince.
REMARQUE: Les pralines peuvent être conservées dans un récipient hermétique à la température ambiante pendant environ deux semaines.