Pudding au citron à l'ancienne

Name: pudding au citron à l'ancienne
Cook time: 11 min
Total time: 51 min
Yield: 6
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du sucre blanc; Une tasse d'une contenance de 170 ml contenant de la fécule de maïs; 1 cuillère à café de sel; 1,25 litre d'eau; 4 œufs; 170 litres de jus de citron; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du beurre

Juste les bases, pas d'ingrédients sophistiqués. Si grand-mère faisait un pudding au citron, c'était ça.

Ingrédients

Préparation

Combinez le sucre, la fécule de maïs et le sel au-dessus d'un bain-marie au-dessus de l'eau frémissante; bien mélanger pour éviter les grumeaux.Amener graduellement dans 1,25 litre d'eau.Cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que le mélange épaississe jusqu'à consistance d'une sauce, pendant 5 à 7 minutes.Enlever du feu.
Battez les œufs dans un bol jusqu'à ce qu'ils soient légers et mousseux.Versez progressivement dans 1/4 de litre du mélange de sucre, en fouettant énergiquement pour éviter la formation d'œufs caillés. retourner au bain-marie.Cuire, en fouettant constamment, jusqu'à consistance épaisse de pouding, 6 à 8 minutes.Introduire progressivement le jus de citron et le beurre dans le pouding.Froidir au réfrigérateur, 30 minutes à 1 heure.