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Pudding aux canneberges
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Ingrédients
Préparation
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Graisser légèrement un moule à pudding en métal ou une cannette de café propre de 400 grammes.Sélectionnez des canneberges entières; laver et égoutter.
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Tamiser ensemble la farine et le sel; draguer les canneberges dans le mélange de farine.
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Dissoudre le bicarbonate de soude dans de l'eau bouillante et ajouter la mélasse. Remuer et laisser mousser.
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Ajoutez au mélange de farine et de canneberges. Mélangez bien jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Déposez à la cuillère dans le moule ou la casserole préparé; couvrir avec une double couche de papier d'aluminium et attacher avec une bande élastique lourde ou une ficelle.
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Placez dans une casserole profonde et remplissez avec de l'eau jusqu'à la marque à mi-chemin sur le pot de pudding.Couvrez la casserole et placez sur feu vif. Amenez l'eau à ébullition, réduisez la chaleur et laissez mijoter pendant 1 heure.Retirez de l'eau et laissez refroidir.
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Préparez la sauce en mélangeant le sucre, le beurre et la crème. Faites cuire à feu moyen jusqu'à consistance épaisse, en remuant constamment. Retirez du feu et ajoutez la vanille.
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Lorsque vous êtes prêt à servir le pudding, inversez le plat ou ouvrez le fond de la cannette et poussez-le à travers. Tranchez-les en morceaux de 1 cm. Versez la sauce sur des tranches de pudding individuelles.
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