Pudding aux fraises et chia

Placez les fraises, le lait de coco, le miel, la vanille et le zeste de citron vert dans un mélangeur et mélangez jusqu'à consistance lisse. Goûtez et ajoutez plus de miel si vous le souhaitez.
Placez les graines de chia dans un grand bol, versez le mélange de fraises sur le dessus et fouettez soigneusement. Laissez reposer 10 minutes et fouettez à nouveau.
Couvrir et réfrigérer au moins 4 heures et jusqu'à 3 jours. Remuer le pudding avant de servir. Plus il est collé, plus le pudding sera épais; Si vous trouvez qu'elle est trop épaisse, ajoutez un peu d'eau (ou de l'eau de coco, si vous en avez).
Verser dans des tasses ou des bols individuels et garnir (voir les suggestions ci-dessous)