Purée de favas (fèves) et de légumes verts

Name: purée de favas (fèves) et de légumes verts
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant des fèves en conserve ou Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant des fèves surgelées; 300 grammes de chou frisé ou 300 grammes de moutarde, à votre choix; 4 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 1/2 cuillères à café d'ail, émincé

Ceci est à l'origine du livre de cuisine "How to Cook Everything" de Mark Bittman mais je l'ai légèrement modifié. C'est une recette vraiment savoureuse et facile à faire une fois que vous êtes au stade de la cuisson des fèves nettoyées.

Ingrédients

Un bol d'une capacité de
1/2 litre contenant des fèves en conserve ou
Un bol d'une capacité de
1/2 litre contenant des fèves surgelées
300 grammes de chou frisé ou 300 grammes de moutarde, à votre choix

Préparation

Ajouter les légumes verts, couvrir, laisser les légumes flétrir pendant 3 minutes et servir.
Si vous utilisez congelé, vérifiez qu'ils sont déjà cuits, sinon suivez les instructions.
Les conserves sont prêtes telles quelles, égouttées.
Écrase bien les fèves.
J'ai utilisé une fourchette, vous ne voulez pas les réduire en purée, juste écraser un peu.
Si vous utilisez Collards pour les légumes avant ébullition pendant 20 minutes, pressez-les une fois cuits pour obtenir le maximum d'humidité, hachez-les grossièrement.
Avec d’autres légumes, lavez-les et laissez l’eau adhérer aux feuilles.
Hacher grossièrement.
Versez la moitié de l'huile dans une poêle à feu moyen, faites revenir l'ail haché, mélangez et faites cuire jusqu'à ce qu'il commence à colorer, environ 5 minutes.
Ajouter les favas et bien mélanger.
Add greens, cover, allow the greens to wilt 3 minutes,and serve.