Purée de pommes de terre à l'ail et à l'échalote grillées

Name: purée de pommes de terre à l'ail et à l'échalote grillées
Cook time: 15 min
Total time: 55 min
Ingredients: 400 grammes d'ail entier; 1 échalote; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 1,1 kg de pommes de terre Yukon Gold (environ 8 moyennes), pelées et coupées en quartiers; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant 2% de lait; 3 cuillères à soupe de beurre ramolli; Fromage à la crème de 57 grammes, ramolli; 1 cuillère à café de sel; 1/4 cuillère à café de poivre grossièrement moulu; Poivre de cayenne ou paprika, facultatif

Faire rôtir de l'ail lui confère une saveur moelleuse et consistante. Il ne faut donc pas en abuser dans cette merveilleuse purée de pommes de terre. Une touche de fromage à la crème procure une richesse suffisante.

Ingrédients

Préparation

Enlevez la peau extérieure en papier de l'ail (ne pelez pas et ne séparez pas les gousses) et de l'échalote. Coupez le dessus du bulbe et de l'échalote d'ail; badigeonner d'huile.Envelopper chacun dans du papier d'aluminium épais.Cuire au four à 425 ° C pendant 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit ramolli.Laisser refroidir pendant 10 à 15 minutes.
Pendant ce temps, mettez les pommes de terre dans une grande casserole et couvrez-les d'eau.Portez à ébullition.Réduisez le feu; couvrir et laisser mijoter 15 à 20 minutes ou jusqu'à tendreté.Drainer; Placer dans un grand bol.
Pressez l'ail ramolli dans un bol.Hachez finement les échalotes; ajouter aux pommes de terre.Ajouter le lait, le beurre, le fromage à la crème, le sel et le poivre; écraser les pommes de terre. Saupoudrer de poivre de Cayenne, si désiré.