Purée d'orange et de courge hubbard

Name: purée d'orange et de courge hubbard
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 2 cups squash puree, 2-4
Ingredients: 900 grammes de courge Hubbard, les graines et la membrane enlevées; 60 litres d'eau; 2 cuillères à soupe de jus d'orange frais; 2 cuillères à soupe de jus d'orange frais; 2 cuillères à soupe de beurre non salé, coupé en petits morceaux; sel et poivre noir fraîchement moulu

Si vous pouvez trouver des morceaux de cette belle courge à la peau bleue sur votre marché, c'est une façon parfumée et brillamment orange de l'utiliser. De Rozanne Gold, l'auteur de livres de recettes préféré.

Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 400 °; déposer la chair de la courge non pelée dans un plat allant au four; verser de l'eau sur la courge; cuire au four pendant 30 minutes, retourner et cuire encore 30 minutes ou jusqu'à ce que la courge soit tendre et légèrement caramélisée.
Gratter la peau et réduire en purée au robot culinaire jusqu'à l'obtention d'une texture lisse. ajouter le zeste d'orange, le jus d'orange, le beurre, le sel et le poivre; processus pour combiner et servir chaud.