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Gibier de Cornouailles au jus d'orange et au miel
Cette recette est extraite d’un magazine et s’appelait simplement Cornish Game Hens, mais j’ai ajouté au titre pour aider à la différencier ici. Sons délicieux mais ne l’ont pas encore faite mais quand je le ferai, je vais aussi assaisonner les poules avec de la poudre d’ail.
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Ingrédients
Préparation
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Pour faire les poules, placez-les sur une grille dans un plat peu profond.
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Si vous le souhaitez, attachez les pieds avec le cordon
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Saupoudrer de sel et de poivre (et de la poudre d'ail si vous en utilisez).
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Combinez le beurre, le jus d'orange et le miel et versez sur les poules.
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Cuire au four, à découvert, à 170 ° C pendant -10 heures ou jusqu'à ce qu'un thermomètre à viande indique 70 ° C et que le jus soit clair, badigeonner toutes les 15 minutes.
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Pendant ce temps, mélangez le jus d'orange, le miel et le vinaigre dans une petite casserole.
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Mélanger la fécule de maïs et l'eau dans une tasse jusqu'à consistance lisse; incorporer au mélange de jus d'orange.
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Porter à ébullition; cuire 1 minute ou jusqu'à épaississement. Servir avec les poules.
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