Quesadillas de fusion japonaises-mexicaines

Name: quesadillas de fusion japonaises-mexicaines
Cook time: 26 min
Total time: 116 min
Yield: 6
Ingredients: Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la sauce soja; 2 cuillères à soupe de sucre blanc; 1 cuillère à café de gingembre frais râpé; 1 gousse d'ail émincée; Poitrine de poulet sans peau, sans os, coupée en lanières de 400 grammes; 6 tortillas à la farine (25 centimètres); 60 litres d'huile d'olive extra vierge, divisée; 170 g de parmesan râpé, divisé; 170 g de parmesan râpé, divisé; 1 piment habanero, épépiné et haché finement (facultatif); 1 cuillère à soupe de pâte de wasabi, divisée (facultatif)

C'est certainement un goût acquis. Il n'y a pas beaucoup de gens qui peuvent prendre le combo habanero-wasabi, mais ceux qui peuvent l'aimer. J'ai créé des versions atténuées avec des piments moins intenses pour les âmes sensibles.

Ingrédients

Préparation

Dans un grand bol, mélanger la sauce soja, le sucre, le gingembre et l'ail.Ajouter les lanières de poulet; couvrir pour recouvrir d'une pellicule plastique et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
Préchauffer le four à 210 ° C (220 ° C). Transférer les lanières de poulet dans un plat à cuisson en verre; jeter la marinade.
Cuire les lanières de poulet dans le four préchauffé jusqu'à ce qu'elles ne soient plus roses au centre et qu'un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre indique au moins 70 degrés (74 ° C), environ 20 minutes.
Badigeonnez les deux côtés d'un tortilla avec de l'huile d'olive et étendez-le sur une surface plane.Saupoudrez 0,33 du fromage pepperjack sur le dessus.Ajoutez 0.33 des lanières de poulet.Couvrez le poulet avec 0.33 du fromage Parmesan.Ajoutez 0.33 de l'habanero haché et 1 cuillère à café pâte de wasabi. Badigeonnez les deux côtés d’une deuxième tortilla avec de l’huile d’olive et déposez dessus. Répétez avec le reste des ingrédients pour obtenir 2 autres quesadillas.
Chauffer une plaque légèrement huilée à feu moyen-vif. Cuire les quesadillas jusqu'à ce qu'elles soient dorées et que le fromage soit fondu, environ 3 minutes de chaque côté.