Quinoa de printemps

Name: quinoa de printemps
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4-6
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du quinoa non cuit (environ Un bol d'une capacité de 3/4 litre contenant du quinoa cuit); Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des pois frais (Frozen fonctionne également); 1/4 litre de pois mange-tout, coupés en deux; 4 cuillères à soupe de vinaigre de riz; 60 litres d'huile d'olive extra vierge; 1 grosse poignée d'aneth frais, haché grossièrement; 2 échalotes moyennes, émincées; 1 citron, zeste de; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant de la feta émiettée (ou Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant en fonction des préférences); sel et poivre noir, pour l'assaisonnement

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Ingrédients

Préparation

Cuire le quinoa dans de l'eau bouillante jusqu'à tendreté (15 minutes) - égoutter et réserver.
Faites blanchir les pois et les pois mange-tout pendant 2-3 minutes dans de l'eau bouillante salée; égoutter et amortir dans un bain de glace.
Dans un grand bol, mélanger le quinoa cuit, les pois, les pois mange-tout, le vinaigre de riz, l'huile d'olive, l'aneth, les échalotes et le zeste de citron. Mélanger le tout uniformément.
Assaisonnez-le avec suffisamment de sel et de poivre pour que chaque saveur apparaisse dans le plat.Assurez-vous de goûter et d'ajuster la quantité en conséquence.
Émietter la feta sur le dessus et servir.