Ragoût d'agneau aux haricots verts

Name: ragoût d'agneau aux haricots verts
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Yield: 12
Ingredients: 3 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 large onion, chopped; 1 branche de céleri, hachée; Épaule d'agneau désossée de 1,3 kg, coupée en morceaux de 5 cm; 1 boîte de conserve de tomates (227 grammes); 3/4 litre d'eau chaude; 900 grammes de haricots verts frais, parés; 1 cuillère à soupe de persil frais haché; 1/2 cuillère à café de menthe séchée; 1/2 cuillère à café d'aneth séché; Cannelle moulue de 2,5 cm; 2,5 cm de sucre blanc; sel et poivre au goût

Ingrédients

3 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 large onion, chopped
1 branche de céleri, hachée
Épaule d'agneau désossée de 1,3 kg, coupée en morceaux de 5 cm
1 boîte de conserve de tomates (227 grammes)
3/4 litre d'eau chaude
900 grammes de haricots verts frais, parés

1 cuillère à soupe de persil frais haché
1/2 cuillère à café de menthe séchée
1/2 cuillère à café d'aneth séché
Cannelle moulue de 2,5 cm
2,5 cm de sucre blanc
Sel et poivre au goût

Préparation

Faire chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen .Faire sauter l'oignon et le céleri jusqu'à ce qu'ils soient dorés.Incorporer l'agneau et cuire jusqu'à coloration homogène. Incorporer la sauce tomate et l'eau. Réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 1 heure.
Incorporer les haricots verts. Assaisonner de persil, menthe, aneth, cannelle, sucre, sel et poivre. Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les haricots soient tendres.