Ragoût de boeuf haché rapide et copieux

Name: ragoût de boeuf haché rapide et copieux
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 10-12
Ingredients: 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge; 2 carottes, pelées et hachées finement; 2 côtes de céleri, hachées finement; 0.5 large sweet onion, finely chopped; 1 échalote, émincée; 4 gousses d'ail, émincées; 1,1 kg de boeuf haché maigre; Assaisonnement aux herbes italiennes séchées; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du poivron rouge rôti, haché; 1 cuillère à soupe de sel casher; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du poivron rouge rôti, haché; 170 grammes de pâte de tomate; 170 grammes de pâte de tomate; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du poivron rouge rôti, haché; 907 grammes de bouillon de boeuf (j'utilise le bouillon bio de Wolfgang Puck)

En utilisant un bouillon de bœuf de qualité acheté en magasin, vous réduirez le temps de cuisson, mais pas le goût de cette délicieuse sauce italienne adaptée à la vie moderne et animée. Cela convient à une foule, invitez donc vos amis ou congelez-en la moitié pour une prochaine fois.

Ingrédients

Préparation

Dans une grande casserole ou un four à feu moyen, faire sauter les carottes, le céleri, l'oignon et l'échalote pendant 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Ajouter l'ail émincé et faire sauter une minute de plus.
Ramener les légumes sur le côté du pot et ajouter le bœuf haché par lots et dorer. Lorsque tout le bœuf haché a été ajouté au pot et doré, ajouter l'assaisonnement à l'italienne, le poivron rouge broyé, le sel et le poivre noir.Assembler parfaitement la viande , légumes et assaisonnements.
Ajoutez les tomates concassées, la pâte de tomates et les poivrons rouges grillés.Versez un peu de bouillon dans des conserves pour éliminer les tomates restantes dans le pot.Versez le bouillon restant dans le pot et combinez bien avec tous les autres ingrédients.Ajoutez plus de poivre noir ou de poivron rouge broyé chaud et épicé.
Réduire le feu à doux et laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce ait réduit à la moitié ou aux deux tiers du volume initial.
Servir sur vos pâtes préférées et garnir de fromage râpé si vous le souhaitez.