Ragoût de courge

Name: ragoût de courge
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Yield: 4
Ingredients: 3 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 large white onion, diced; 1 cuillère à soupe de cannelle en poudre; 2 cuillères à soupe de poudre de chili; 4 gousses d'ail écrasées; 1 cuillère à soupe de graines de cumin, grillées; 2 cuillères à soupe de jus de citron frais; 4 grosses tomates - pelées, épépinées et hachées grossièrement; 1 courge poivrée moyenne, pelée et coupée en dés; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des haricots Pinto, cuits ou en conserve; 1/4 litre d'eau; sel et poivre au goût

Même mon petit ami, qui est un type de viande et de pommes de terre, est excité quand je prépare ce plat.En tant que bonus supplémentaire, cela se révèle digne d'un végétalien.Cela convient à un large éventail de régimes et de goûts.Le pelage de la courge est C'est assez compliqué, mais j'ai découvert qu'un éplucheur de carottes est l'outil le plus utile pour ce travail. Servir avec du pain pita.

Ingrédients

Préparation

Dans un grand chaudron à fond épais, faire chauffer l'huile d'olive et faire revenir l'oignon pendant quelques minutes.Ajouter la poudre de cannelle et le chili et continuer à faire sauter pendant 2 minutes supplémentaires.Mixer dans les graines d'ail et de cumin, faire sauter pendant 2 minutes de plus avant d'ajouter jus de citron et les tomates.Mélangez bien pour que le ragoût ne soit pas trop épais.
Incorporer la courge, les haricots pinto et l'eau dans le ragoût.Assaisonner avec du sel et du poivre.Laisser mijoter le ragoût pendant 1 heure ou jusqu'à ce que la courge soit tendre.En remuant de temps en temps pendant Le ragoût devrait avoir une belle texture de ragoût épais.
Faire chauffer une grande poêle à feu moyen-vif.Placez un morceau de pain pita à la fois dans la poêle.Lorsqu'un côté du pain pita devient chaud, retournez-le et faites-le chauffer; environ 1 minute de cuisson par côté.Servez le ragoût avec le pain pita chauffé.