Ragoût de fruits de mer méditerranée

Name: ragoût de fruits de mer méditerranée
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Ingredients: 1 medium onion, finely chopped; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 1-1/2 cuillère à café d'ail émincé, divisé; 1 cuillère à soupe de pâte de tomate; 1 cuillère à café de zeste de citron râpé; 0,25 cuillère à café de flocons de piment rouge broyés; 1/4 litre de jus de palourde; 80 litres de vin blanc ou de jus de palourdes supplémentaire; 1 cuillère à soupe de pâte de tomate; 1/2 cuillère à café de sel; 400 grammes de filets de vivaneau rouge ou orange, coupés en cubes d'un centimètre; Grosses crevettes non cuites de 400 grammes, pelées et déveinées; Pétoncles géants 200 grammes; Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant du persil frais émincé; Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant de la mayonnaise allégée

Les saveurs méditerranéennes rendent ce plat assez spécial pour une compagnie. Même s'il est chargé d'orange orange, de crevettes et de pétoncles, les clients qui disent ne pas aimer les fruits de mer demandent la recette.

Ingrédients

Préparation

Dans un four hollandais, faire revenir l'oignon dans l'huile jusqu'à tendreté. Ajouter 0,5 cuillère à thé d'ail; cuire 1 minute de plus.Ajouter les tomates, le zeste de citron et les flocons de piment; cuire et remuer pendant 2 minutes.Ajouter le jus de palourde, le vin ou du jus de palourde supplémentaire, la pâte de tomates et le sel.Amener à ébullition.Réduire le feu; couvrir et laisser mijoter 10 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.
Ajoutez le poisson, les crevettes, les pétoncles et le persil.Couvrez et faites cuire pendant 8-10 minutes ou jusqu'à ce que le poisson se défasse facilement à la fourchette, les crevettes deviennent roses et les pétoncles deviennent opaques.Combinez la mayonnaise et le reste de l'ail; une cuillerée sur chaque portion.