Ragoût de poisson, noix de coco et coriandre

Name: ragoût de poisson, noix de coco et coriandre
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 2 cuillères à café d'huile d'arachide; 6 échalotes tranchées; 2 cuillères à café de citronnelle, émincées; 2 cuillères à café de gingembre, émincé; 2 cuillères à café de piments verts hachés; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du lait de coco clair; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du bouillon de poulet; 800 g de filets de morue (oeil bleu); 2 feuilles de lime kaffir, déchiquetées; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des feuilles de coriandre

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Ingrédients

Préparation

Placez l'huile d'arachide dans une casserole et faites chauffer.
Ajoutez les échalotes, la citronnelle, le gingembre, le piment rouge et laissez cuire pendant 3 minutes.
Ajouter le lait de coco et le bouillon de poulet et porter à ébullition.
Ajouter le poisson et les feuilles de limes de kaffir râpées (le cas échéant) et laisser mijoter à découvert pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que le poisson soit cuit.
Retourner le poisson une fois pendant la cuisson. Retirer le poisson de la poêle et garder au chaud.
Faire bouillir rapidement la cuisson pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit réduite de moitié.
Verser sur le poisson et servir parsemé de feuilles de coriandre.

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