Ragoût de tortellinis au bœuf italien

Name: ragoût de tortellinis au bœuf italien
Cook time: 105 min
Total time: 130 min
Ingredients: Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant de la farine tout usage; 1 cuillère à café de poivre, divisé; Ragoût de boeuf de 400 grammes, coupé en cubes de centimètre; 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisées; 5 courgettes moyennes, coupées en centimètres; 1 large onion, chopped; 2 tranches de céleri; 3 petites carottes tranchées; 3 gousses d'ail, émincées; 1-1/2 cuillère à café de chacun origan séché, basilic et marjolaine; Vin rouge sec de 130 litres ou bouillon de bœuf à teneur réduite en sodium; 1 boîte (794 grammes) de tomates concassées; 3/4 litre de bouillon de boeuf à teneur réduite en sodium; 1 cuillère à café de sucre; 1 paquet (255 grammes) de tortellinis au fromage réfrigérés; 1 paquet (170 grammes) d'épinards frais

C'est ma première recette complètement originale, et elle s'est avérée géniale! C’est un ragoût riche et riche, plein de légumes, de bœuf tendre, une touche de vin rouge et de saveurs tout simplement merveilleuses. — Tammy Munyon, Wichita, Kansas

Ingrédients

Préparation

Dans un grand sac en plastique refermable, mélanger la farine et 0,5 cuillerée à thé de poivre.Ajouter le bœuf, par morceaux, et agiter pour bien enrober.
Dans un four hollandais, dorer le boeuf dans 2 cuillères à soupe d'huile; égoutter.Retirer et mettre de côté. Dans la même poêle, faire sauter les courgettes, l'oignon, le céleri et les carottes dans le reste de l'huile jusqu'à tendreté.Ajouter l'ail, l'origan, le basilic et la marjolaine; cuire 1 minute de plus.
Ajouter le vin en remuant pour détacher les morceaux dorés de la poêle.Remettre le bœuf dans la poêle; ajouter les tomates, le bouillon, le sucre et le reste du poivre.Amener à ébullition.Réduire le feu; couvrir et laisser mijoter pendant 1,5 heure ou jusqu'à ce que le bœuf soit tendre.Ajouter les tortellinis et les épinards.Retour à ébullition.Cuire, à découvert, pendant 7 à 9 minutes ou jusqu'à ce que les tortellini soient tendres.