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Auntie M
Ratatouille acadia
Nous aimons la ratatouille! J'ai habituellement une abondance de courgettes et de courges jaunes dans mon jardin. Cependant, cette année, depuis que nous avons reçu autant de pluie, les récoltes de courgettes et de courges étaient médiocres. les flocons de poivron rouge et le sel car les tomates en conserve contiennent suffisamment de sel; toutefois, si vous choisissez d'utiliser des tomates fraîches, j'ajouterais le sel.
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Ingrédients
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- A bowl with a capacity of 1/4 liter containing onion ( sliced or diced )
- 2 cuillères à soupe d'ail (émincé)
- 1/2 poivron jaune
- 1/2 poivron jaune
- 1 cuillère à soupe de basilic
- 1 cuillère à soupe d'origan
- 1 cuillère à soupe de persil
- 794 grammes de tomates concassées (en conserve)
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Un bol d'une capacité de3/8 litre contenant des courgettes tranchées
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Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant de la courge jaune en tranches
- 0,5 cuillère à café de flocons de piment rouge
- 1/4 cuillère à café de sel casher
- Parmesan
Préparation
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Ajouter l'ail et faire sauter pendant 1 minute supplémentaire en remuant fréquemment (ne pas laisser l'ail brûler).
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Tranchez les poivrons, ajoutez-les au mélange et faites sauter 4 minutes supplémentaires en remuant fréquemment.
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Ajouter le basilic, l'origan et le persil en mélangeant avec les autres ingrédients.
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Ajouter les tomates concassées, les courgettes, la courge, les flocons de piment rouge, le sel et remuer pour bien mélanger.
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Couvrir et cuire environ 1 heure à feu doux/doux, en remuant toutes les 5 minutes jusqu'à ce que les courgettes et les courges soient tendres (je règle mon minuteur).
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Placez le fromage parmesan sur la table pour être saupoudré sur chaque portion individuelle.
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Enjoy!
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