Soupe chinoise aigre et piquante

Name: soupe chinoise aigre et piquante
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 0
Ingredients: 2,5 litres de bouillon de poulet sans gras; 1 cuillère à soupe d'ail et de pâte de piment rouge; 2 cuillères à soupe de sauce soja; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des champignons de paille, tranchés; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des champignons de paille, tranchés; Une tasse d'une capacité de 80 ml contenant du vinaigre blanc; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des pousses de bambou, en julienne; 1 emballage (340 grammes) de tofu ferme et léger, coupé en dés ou coupé en fines lanières; 130 litres de châtaigne d'eau, tranchés; 3 cuillères à soupe de fécule de maïs; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du substitut d'œuf Egg Beaters ou Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant uniquement le blanc d'œuf blanc

Cette recette m'a aidée dans mon régime alimentaire et m'a également aidé à étirer mon argent pendant les années de collège lean. C'est une adaptation d'une autre recette pour les végétariens et ceux qui recherchent un mode de vie plus sain.

Ingrédients

Préparation

À l'aide d'un four hollandais de 8 litres, faites mijoter 2 litres de bouillon de poulet sans graisse.
Ajouter la sauce soja, les champignons et la pâte de piment et laisser mijoter pendant environ 10 minutes.
Ajoutez le vinaigre, les pousses de bambou en julienne, les tranches de châtaignes d'eau et le tofu et laissez mijoter pendant 10 minutes supplémentaires.
Dans un récipient séparé, mélanger les 3/4 c. À table de fécule de maïs avec le 1/2 litre de bouillon restant.
Lorsque la fécule de maïs et le bouillon sont bien combinés, INCORPORER le mélange de fécule de maïs à votre soupe chaude (ATTENTION: faites-le LENTEMENT car la fécule de maïs a tendance à se "gruminer" une fois en contact avec la soupe chaude).
Ramenez-les à ébullition puis versez-les finement sur les batteurs pour créer un effet de "soupe de gouttes d'œufs".