Recette de risotto aux asperges citronnées

Name: recette de risotto aux asperges citronnées
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Ingredients: 10 lances d'asperges fraîches, parées; 1 litre de bouillon de poulet faible en sodium; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 small onion, diced; 1 branche de céleri, coupée en dés; 1/4 cuillère à café de sel; 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu; 1 gousse d'ail, émincée; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du riz arborio; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du vin blanc sec; Une tasse d'une contenance de 60 ml contenant du parmesan fraîchement râpé; 1/2 cuillère à café de zeste de citron; 1/2 cuillère à café de zeste de citron

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Ingrédients

Préparation

Mettez un cuiseur vapeur dans une casserole, couvrez d'eau. Laissez l'eau bouillir.
Ajouter les asperges, cuire pendant cinq minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.Lorsque les asperges sont prêtes, les couper en morceaux et réserver.
Mettez le bouillon de poulet dans une autre casserole et faites cuire à feu moyen.
Graisser une grande poêle et mettre à feu moyen. Continuer la cuisson environ dix minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Assaisonnez avec du poivre noir et du sel.Ajoutez l'ail et le riz.Laissez tourner environ cinq minutes de plus jusqu'à ce que le riz soit grillé.
Versez le vin blanc sur le mélange de riz, en remuant souvent, jusqu'à ce que tout soit humidifié.Mélanger le bouillon de poulet dans le riz, puis laisser absorber complètement avant d'ajouter le reste.Laisser agiter constamment pendant environ vingt minutes.Lors du processus de cuisson, ajouter les asperges.
Éteignez le feu et mélangez-le au parmesan et au jus de citron vert.
Servir quand il fait chaud.