Récolte du pain aux herbes

Dans un grand bol, dissoudre la levure dans de l'eau.Ajouter le sucre, l'huile, le sel, les assaisonnements et la farine de blé entier; battre jusqu'à consistance lisse.Ajouter l'oignon et suffisamment de farine tout usage pour former une pâte molle.Tourner sur une surface farinée; pétrir jusqu'à consistance lisse et élastique, environ 6-8 minutes.Placer dans un bol graissé, en retournant une fois pour graisser le dessus.

Couvrir et laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à ce que le mélange soit doublé, environ 1 heure.Pâcher la pâte en quatre.

coupez chaque portion en 12 morceaux.Roulez chaque morceau dans une corde de 9 pouces.Placez deux cordes bout à bout sur une plaque à pâtisserie graissée (la pâte s'étendra temporairement sur les côtés du moule) .Placez 10 cordes côte à côte verticalement sur la 9 Placez les extrémités des deux cordes horizontales ensemble sur le "faisceau" de cordes et attachez-les au centre.

Courbez la moitié supérieure des cordes vers l'extérieur à partir du centre.Répétez avec le reste de la pâte.Poulez avec du lait; saupoudrer de parmesan.Couvrir d'une pellicule de plastique vaporisée d'un aérosol de cuisson.Laisser lever jusqu'à ce qu'il soit presque doublé, environ 30 minutes.Uncover.Avec un couteau tranchant ou des ciseaux de cuisine, découpez des fentes diagonales dans les bouts de corde 20-25 minutes ou jusqu'à coloration dorée.

Badigeonner de beurre si désiré.