Relooking gâteau au chocolat-caramel

Name: relooking gâteau au chocolat-caramel
Cook time: 30 min
Total time: 90 min
Ingredients: 1 cuillère à soupe de beurre; Une tasse d'une contenance de 170 ml contenant du sucre; 2 blancs d'œufs; Une tasse d'une contenance de 60 ml contenant de la compote de pommes non sucrée; 1 cuillère à café d'extrait de vanille; 4,5 cuillères à café de farine tout usage; Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant du cacao au four; 1-1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude; 1/2 cuillère à café de sel; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du babeurre; GARNITURE AU CARAMEL:; Une tasse d'une contenance de 170 ml contenant du sucre; 4,5 cuillères à café de farine tout usage; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du lait sans graisse; 2 blancs d'œufs; 1 cuillère à soupe de beurre; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant des noix hachées, grillées; GLAÇAGE AUX GUIMAUVES:; Une tasse d'une contenance de 170 ml contenant du sucre; Une tasse de 80 ml contenant du sirop de maïs léger; 3 cuillères à soupe d'eau; 2 blancs d'œufs; 0,25 cuillère à café de crème de tartre; 1 cuillère à café d'extrait de vanille; 28 grammes de chocolat mi-sucré

Avec des couches de glaçage au caramel et à la guimauve, ce festin sucré prend vraiment le gâteau! Servez cette version allégée pour des occasions spéciales et n'attendez que les éloges! Lois Johnson - Bayfield, WI

Ingrédients

Préparation

Dans un grand bol, battre le beurre et le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange friable, environ 2 minutes.Ajouter les œufs un à la fois, en battant bien après chaque addition.Basper la compote de pommes et la vanille.Combiner la farine, le cacao, le bicarbonate de soude et le sel; ajouter au mélange de beurre en alternance avec le babeurre, en battant bien après chaque addition.
Verser dans un plat de cuisson de 13 po x 9 po enduit d'un aérosol de cuisson. Cuire au four à 350 ° C pendant 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Refroidir complètement sur une grille.
Pour la garniture au caramel, dans une petite casserole, mélanger la cassonade et la farine. Incorporer le lait jusqu'à consistance lisse. Cuire et remuer à feu moyen-vif jusqu'à épaississement et faire bouillonner.Réduire le feu; cuire et remuer pendant 2 minutes.Retirer du feu. Incorporer une petite quantité de garniture chaude dans le jaune d'oeuf; remettre le tout dans la casserole en remuant constamment. Porter à légère ébullition; cuire et remuer pendant 2 minutes
Retirer du feu.Amener délicatement le beurre.Chauffer à température ambiante sans agiter.Étaler sur le gâteau à 0,5 pouce près des bords; saupoudrer de noix.Réfrigérez pendant 30 minutes ou jusqu'à consistance lisse.
Pour le glaçage, dans une petite casserole épaisse, mélanger à feu doux le sucre, le sirop de maïs, l'eau, les blancs d'œufs et la crème de tartre.Avec un batteur à main, battre à faible vitesse pendant 1 minute.Continuer de battre à feu doux jusqu'à ce que le glaçage atteint 160 °, environ 8-10 minutes.Vers dans un grand bol; ajouter la vanille.Beat à feu vif jusqu'à ce que le givrage forme des pics fermes, environ 7 minutes.Étaler sur le gâteau.
Au micro-ondes, faites fondre le chocolat; remuer jusqu'à consistance lisse. Arroser du glaçage.Froidir jusqu'au moment de servir.