Rhubarbe margarita

Placez la rhubarbe dans une casserole et versez-y l’eau.Couvrez et laissez mijoter à feu moyen.Réduisez le feu à moyen-doux et laissez mijoter jusqu’à ce que la rhubarbe se décompose et libère son jus, environ 15 minutes.Évaser Jus, et appuyez sur la pulpe pour faire sortir autant que vous le pouvez.Jetez la pulpe, et remuez le sucre dans le jus chaud.Réfrigérez le sirop jusqu'à très froid, au moins 2 heures.

Pour préparer les margaritas, placez la glace dans un mélangeur, puis versez-y le sirop de tequila et de rhubarbe. Mélangez jusqu'à obtenir une consistance lisse ou jusqu'à obtenir la consistance désirée. Verser dans des verres à margarita réfrigérés pour servir.