Riche gâteau aux fruits noirs

Name: riche gâteau aux fruits noirs
Cook time: 270 min
Total time: 360 min
Yield: 40
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1,5 litre contenant des raisins secs; Un bol d'une capacité de 3/4 litre contenant des groseilles séchées; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant des dattes dénoyautées; Un bol d'une capacité de 1,5 litre contenant des raisins secs; 400 grammes d'écorces d'agrumes mélangées confites; 200 grammes de cerises confites; 1 cuillère à soupe d'extrait d'amande; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du beurre; Un bol d'une capacité de 4/5 litres contenant de la farine tout usage; 3 cuillères à café de poudre à pâte; 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude; 1/2 cuillère à café de sel; 2 cuillères à café de piment d'épice moulu; 4 cuillères à café de cannelle moulue; 1 cuillère à café de noix de muscade moulue; 1/2 cuillère à café de girofle moulu; 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille; 1 cuillère à soupe d'extrait d'amande; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du sucre blanc; 12 blancs d'œufs; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la mélasse; 12 blancs d'œufs; 130 litres de jus de raisin; Une tasse de 130 ml contenant du café fort infusé

C'est la très vieille recette de ma mère, âgée d'au moins 60 ans.Ma mère l'a fait cuire au four pour mon mariage, et c'est certainement délicieux et aussi un excellent gâteau de Noël.C'est une très longue recette, mais cela en vaut la peine.Vous pouvez remplacer une tasse de cerises au marasquin égouttées pour les cerises confites, si vous aimez.

Ingrédients

Préparation

Lavez et séchez les raisins secs et les raisins secs. Lavez, séchez, dénoyautez et hachez les dattes.Chopez les raisins secs et le zeste d'agrumes.Effecoupez les cerises en morceaux.
Graissez et répartissez 3 moules à gâteaux de Noël standard (ces moules ronds mesurent au moins 7,66 cm de profondeur et sont disponibles dans un jeu de trois tailles - 13 18 et 23 cm de diamètre) avec 4 couches de papier ciré épais ou 3 couches de papier brun.Galez Préchauffez le four à 130 ° C (135 ° C).
Tamiser ensemble la farine, la levure, le bicarbonate de soude, le sel et les épices sur un morceau de papier ciré.Enlever un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant ce mélange de farine et mélanger avec les fruits et les noix.Mélanger jusqu'à ce que le fruit soit bien enrobé .
Crémer le beurre jusqu'à l'obtention d'une consistance mousseuse.Ajoutez les extraits.Ajoutez progressivement le sucre, en mélangeant jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux.Battez les jaunes d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient légers et de couleur citron, et mélangez dans le mélange de beurre.Incorporez la mélasse et battez bien. mélanger et bien mélanger.
Battre les œufs jusqu'à consistance ferme mais pas sèche; incorporer le mélange de farine restant en alternance avec le jus de raisin et le café.Ajouter les fruits farinés et les noix, en mélangeant jusqu'à ce que les fruits soient bien répartis.
Mettre la pâte dans les moules à gâteaux préparés, en remplissant chacun environ 0,66 ml et en étendant uniformément la pâte. Cuire au centre du four.Faire cuire le petit gâteau 2.5 heures, le gâteau moyen 2.5 heures et le gros gâteau de 4 à 2.5 heures.Retirer du four et laisser reposer 5 minutes, puis tournez sur une grille pour refroidir.