Risotto au chocolat de frangelico

Name: risotto au chocolat de frangelico
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 6 Custard Cups, 6
Ingredients: 113 grammes de pépites de chocolat aigre-doux; Un bol d'une capacité de 3/4 litre contenant de la crème à fouetter épaisse; 4 cuillères à soupe de beurre non salé (froid); 57 grammes de Frangelico (liqueur italienne); 1 cuillère à soupe de sucre fin; 1 cuillère à soupe de crème fraîche; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du riz risotto; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du vin de dessert sucré (Nebbia Orange Muscat); Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des amandes tranchées grillées

Le risotto au muscat d’orange, à la crème épaisse, au chocolat et à la liqueur Frangelico crée un risotto au chocolat pour le dessert.

Ingrédients

Préparation

Mettre le chocolat, la crème 130 litres, le beurre 1 cuillère à soupe, le Frangiclo et le sucre au bain-marie ou au bain-marie. Mélanger le chocolat jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu et au chaud.
Dans une grande sauteuse, ajoutez le beurre et le risotto. Faire sauter 3-4 minutes en ajoutant le vin en petites quantités jusqu'à ce que tout le vin ait été absorbé.
Ajouter la crème chaude. Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant à la fois jusqu'à ce que la crème soit absorbée.Cuire le risotto jusqu'à tendreté environ 20-25 minutes et retirer du feu.
Mélanger la crème fraîche, le chocolat chaud et le mélange. Incorporer le risotto au risotto.
Verser le risotto au chocolat dans des pots à crème anglaise et laisser refroidir pendant 1 heure.
Décorer d'amandes en tranches et de feuilles de menthe fraîche.
Note du chef: Le vin Nebbia (Orange Muscat) provenait de l'établissement vinicole Half Moon Bay, Half Moon Bay, en Californie.