Riz à la noix de coco avec edamame

Name: riz à la noix de coco avec edamame
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 8
Ingredients: 1 edamame décortiqué (soja vert) décortiqué, décongelé; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 cuillère à soupe de graines de sésame; 1 cuillère à café de poudre de chili; 1 cuillère à café de garam masala; sel et poivre noir au goût; Bouillon de crevettes 2 cubes; 3/5 litres d'eau; 2 petits citrons verts, jus; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du riz au jasmin non cuit; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant de la noix de coco râpée, grillée; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant de la noix de coco râpée, grillée

J'ai concocté cette recette en essayant de trouver des façons créatives d'utiliser l'edamame, qui est l'une de mes choses préférées à manger.

Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 230 degrés (230 ° C).
Étendre l'edamame décongelé dans une rôtissoire et arroser d'huile de sésame et d'huile d'olive; saupoudrer de graines de sésame, de poudre de chili, de garam masala, de sel et de poivre noir. Mélanger pour bien mélanger et répartir uniformément.
Rôtir l'edamame dans le four préchauffé jusqu'à ce qu'il soit légèrement bruni par taches, environ 20 minutes.Activer l'edamame au bout de 10 minutes, puis au bout de 5 minutes supplémentaires.Retirer du four et réserver
Mettre les cubes de bouillon de crevettes, l'eau et le jus de citron vert dans une grande casserole et porter à ébullition.
Incorporer le riz au jasmin, couvrir la casserole et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce qu'il soit absorbé, 15 à 20 minutes.Gâcher le riz à la fourchette.
Retirer du feu et incorporer le lait de coco, l'édamame grillé et la noix de coco grillée.Assaisonner au goût avec du sel et du poivre noir, si désiré.