Riz de ghee indien

Name: riz de ghee indien
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4-6
Ingredients: 60 g de ghee; 2 onions ( finely sliced ); 1 cuillère à café de curcuma; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du riz (cru); Un bol d'une capacité de 9/10 litres contenant du bouillon (chaud); 8 grains de poivre; 2 gousses (entières); 4 gousses de cardamome (meurtries); 1 bâton de cannelle; 2 cuillères à café de sel; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des pois (cuits)

De Margaret Fulton - en postant ceci pour répondre à une demande, les temps sont estimés comme je ne l’ai pas fait moi-même.Utilisez le bouillon de légumes pour le rendre végétarien.

Ingrédients

Préparation

Chauffer le ghee dans une casserole avec un couvercle hermétique.
Frire la moitié des oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Ajouter le curcuma et bien mélanger pendant une minute.
Ajouter le riz et faire frire pendant quelques minutes, en remuant jusqu'à ce qu'il soit doré.
Ajouter le bouillon bouillant, les épices et le reste des oignons.
Remuez bien et couvrez bien et faites cuire à feu très doux pendant 20 à 25 minutes.
Eteignez le feu et couvrez jusqu'au moment de servir.
Quelques minutes avant de servir, découvrez la casserole pour permettre à la vapeur de s'échapper.
Fluff up avec une fourchette et garnir avec les pois.