Riz espagnol et haricots au bacon

Name: riz espagnol et haricots au bacon
Cook time: 65 min
Total time: 85 min
Yield: 8
Ingredients: 6 tranches de bacon; 1 (425 grammes) de sauce tomate; 4 poivrons jalapeno, épépinés et coupés en dés; 1 onion, diced; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la coriandre fraîche hachée, ou au goût; 2 boîtes (425 grammes) de haricots Pinto; 1 cuillère à soupe d'huile de canola; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du riz blanc; 1 small onion, chopped; 1/2 litre d'eau; 1 (425 grammes) de sauce tomate

Un accompagnement parfait à servir avec des tacos, des burritos, des enchiladas ou tout autre plat mexicain dont vous avez envie.

Ingrédients

Préparation

Placer le bacon dans une grande poêle et cuire à feu moyen-vif, en le retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit uniformément bruni, environ 10 minutes.Égoutter les tranches de bacon sur du papier absorbant.Amener les morceaux en petits morceaux.
Remettre la poêle sur la cuisinière et incorporer le bacon, les tomates, les piments jalapeno, l'oignon coupé en dés et la coriandre. Incorporer les haricots pinto. Cuire à feu doux, en remuant à l'occasion, jusqu'à ce que les saveurs soient mélangées, environ 30 minutes.
Faites chauffer l'huile de canola dans une casserole à feu moyen-vif.Ajoutez le riz et l'oignon haché, puis laissez cuire jusqu'à ce que le riz soit tendre et tendre, environ 5 minutes.Ajoutez 1/2 litre d'eau et de sauce tomate.Amémissez à ébullition.Réduisez le feu baisser; couvrir la casserole et cuire jusqu'à ce que le riz ait absorbé environ 20 minutes. Incorporer le mélange au bacon.