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Ron Shepherd
Riz espagnol et haricots au bacon
Un accompagnement parfait à servir avec des tacos, des burritos, des enchiladas ou tout autre plat mexicain dont vous avez envie.
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Ingrédients
Préparation
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Placer le bacon dans une grande poêle et cuire à feu moyen-vif, en le retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit uniformément bruni, environ 10 minutes.Égoutter les tranches de bacon sur du papier absorbant.Amener les morceaux en petits morceaux.
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Remettre la poêle sur la cuisinière et incorporer le bacon, les tomates, les piments jalapeno, l'oignon coupé en dés et la coriandre. Incorporer les haricots pinto. Cuire à feu doux, en remuant à l'occasion, jusqu'à ce que les saveurs soient mélangées, environ 30 minutes.
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Faites chauffer l'huile de canola dans une casserole à feu moyen-vif.Ajoutez le riz et l'oignon haché, puis laissez cuire jusqu'à ce que le riz soit tendre et tendre, environ 5 minutes.Ajoutez 1/2 litre d'eau et de sauce tomate.Amémissez à ébullition.Réduisez le feu baisser; couvrir la casserole et cuire jusqu'à ce que le riz ait absorbé environ 20 minutes. Incorporer le mélange au bacon.
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