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Riz et haricots rouges
Faites et partagez cette recette géniale de haricots rouges et de riz à partir de.
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Ingrédients
- 1 paquet (400 grammes) de haricots rouges
- 1 poivron vert
- 1 medium onion
- 4 côtes de céleri
- 1 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre
- 1 cuillère à café de thym
- 1 cuillère à café de sel d'assaisonnement
- 1 1/2-2 cuillères à soupe d'assaisonnement créole ou 1 1 / 2-2 cuillères à soupe d'assaisonnement cajun
- 3 gousses d'ail
- 2 litres d'eau
- Saucisse fumée de 400 grammes (j'ai utilisé du chorizo, ce qui est bon, mais l'andouille est préférable)
- Riz cuit (au moins un bol contenant 3/4 litre)
Préparation
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Faites tremper les haricots pendant la nuit OU rincez les haricots et ajoutez-les à la casserole, couvrez avec 2 litres d'eau et portez à ébullition. Faites bouillir pendant 2 minutes, puis éteignez le feu et laissez reposer à couvert pendant une heure.
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Videz l'eau et ajoutez 2 litres d'eau fraîche.
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Hachez l'oignon, le poivron, le céleri et l'ail.
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Ajouter aux haricots.
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Ajouter le sel, le poivre, le thym, le sel assaisonné et l'assaisonnement créole.
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Couvrir et porter à ébullition. Réduire le feu à moyen-doux et cuire pendant 2,5 heures, en remuant de temps en temps.Lorsque vous remuez, assurez-vous d’écraser les haricots contre les parois de la casserole.
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Trancher la saucisse en morceaux de 2/3 de centimètre et ajouter aux haricots. Cuire encore 30 minutes.
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Servir les haricots rouges sur du riz chaud et cuit à la vapeur. Servir le pain de maïs Jiffy à part (ajouter 1 bâtonnet de beurre et un œuf supplémentaire à la recette).
-
pour du pain de maïs bien foutu! ).
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