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Melanie Wallin Anderson
Riz frit à la dinde à la thaïlandaise
Le riz frit est toujours un excellent moyen d’utiliser les restes. Modifiez cette version thaïlandaise en fonction du contenu de votre réfrigérateur. Notes et conseils Les feuilles de lime kaffir et le basilic thaï proviennent de certains supermarchés et magasins de fruits et légumes. Le Tamari est un type de sauce de soja généralement fabriqué sans blé. Recherchez un tamari sans gluten dans les magasins d’aliments naturels et dans certains supermarchés.
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Ingrédients
- 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide
- 1 onion, finely chopped
- 3 gousses d'ail, écrasées
- 2 longs piments verts, épépinés, hachés finement
- 2 cuillères à café de gingembre frais râpé
- 1 cuillère à soupe de sucre brun
- 1 poivron rouge, coupé en cubes de 1 cm
- 200 g de haricots verts fins, coupés en morceaux de 2 cm
- 4 feuilles de lime kaffir, émincées (voir notes)
- Un bol d'une contenance de 1 litre contenant du riz au jasmin refroidi cuit (Un bol d'une contenance de 1/3 litre contenant (265g, non cuit)
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Un bol d'une capacité de3/4 litre contenant de la dinde cuite hachée grossièrement
- 2 cuillères à soupe de sauce de poisson
- 2 cuillères à soupe de tamari sans gluten (voir les notes)
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du basilic thaï (voir les notes ou utiliser du basilic ordinaire)
- Quartier de lime, à servir
Préparation
-
Faites chauffer l'huile dans un wok à feu moyen-vif.
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Faites cuire l'oignon pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'il ramollisse.Ajoutez l'ail, le piment, le gingembre et le sucre, puis laissez cuire encore 1 minute Ajoutez le poivron haché, les haricots et les feuilles de lime kaffir, puis faites sauter pendant 1-2 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.Ajouter le riz cuit, la dinde hachée, la sauce de poisson et le tamari Incorporer le basilic, puis servir le riz dans des bols avec des quartiers de lime pour bien les presser..
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